Descripcio del Producte:
Formatge cilíndric de cares planes i arestes vives,d'escorça natural, amb tons de color fusta i gris. Presència de petits ulls a l'interior, distribuïts de manera irregular, i un color de pasta de color groc feble i concentrat, característic de la llet d'ovella. De tall tancat i textura
tendra. Notes dolces de llet d'ovella a l'entrada, amb una sal molt integrada i d'intensitat mitjana. Persistència mitjana, deixant un suau sabor al final molt agradable.
Gastronomia:
La primera opció, sempre és consumir-lo sol. De totes maneres, el formatge, sempre ha estat ingredient en
multitud de plats. El Petit Pirineu, combinaria bé amb amanides, carns i postres, en els quals es vulgui donar un toc làctic, però no molt intens. Amb pa torrat i una melmelada dolça o àcida, està boníssim.
Maridatge:
Ideal per acompanyar amb vins blancs, d'agulla, de poca graduació.
Temperatura:
Temperatura de conservació estaria entre 4 i 6ºC
Temperatura de consum aconsellada, entre 17 i 20ºC.
