Flor de llet
Flor de llet
Flor de llet

Flor de llet

Preu habitual €179,50
Preu unitari  per 
Impost inclòs. Shipping calculat a la caixa.

Característiques i notes de cata:

Forma cilíndrica característica, de cares planes i lleugerament convexes als laterals, amb arestes arrodonides. Escorça amarronada, amb matisos grisos. Olor particular, amb records de regalèssia a l’exterior i mel a l’interior, molt equilibrat en conjunt. De textura granulosa i cristal·lina, permet percebre en boca amb una intensitat elevada, unes notes dolces inicials, sal integrada posterior, amb un regust picant, mai ardent. Recorregut aromàtic balsàmic, de mel i flors, combinat amb la personalitat de una maduració de 1 any. En conjunt equilibri entre personalitat i potència en la maduració, un gust pronunciat però sempre harmònic per a un formatge de gust personal i diferent.

Gastronomia :

Consumir-lo sol, sembla gairebé inexcusable. Per la seva textura i maduració, un vi dolç natural acompanyarà bé el conjunt en boca, encara que també hi poden ser recomanables els finos o les manzanillas, o una garnatxa dolça. Admet vàries combinacions per la seva complexitat gustativa i aromàtica, des de les melmelades dolces de fruits vermells, passant pel raïm blanc, avellana torrada, mostardes picants, orellons o dàtils, o peres. Pel grau d’humitat els pans amb més motllo acompanyaran millor, com un pa de motllo de panses o peres, o fins i tot un pa d’olives.

A la cuina:

com a formatge principal de un assortiment o del carro de formatges, acompanyat de jaleas o gelatines de fruits vermells, dolços, carbassa o moniato, o amb cabell d’àngel.

Temperatura:

Temperatura de conservació estaria entre 4 i 6ºC

Temperatura de consum aconsellada, entre 17 i 20º